Teknologi Surfaktan dan Aplikasinya

Edisi

cetakan 1

ISBN/ISSN

9789794934241

Deskripsi Fisik

xvi + 248 halaman, ilustrasi : 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

661 ERL t

Batubara dan Pemanfaatannya : Pengantar Teknologi Batubara Menuju Lingkungan …

Pemanfaatan batubara sebagai bahan bakar telah dikenal sejak masa lampau, baik untuk kebutuhan dalam jumlah besar seperti untuk pembangkit listrik tenaga uap dan pabrik semen, maupun dalam jumlah sedikit seperti untuk keperluan rumah tangga dalam bentuk briket batubara. Buku Batubara dan Pemanfaatannya, Pengantar Teknologi Batubara Menuju Lingkungan Bersih ini membahas tuntas mengenai hal terse…

Teknologi Pangan

Penulisan buku ini dimaksudkan untuk memberikan informasi ringkas, mudah, dan pengenalan tentang teknologi pangan atau pengawetan makanan yang semakin berkembang belakangan Inl Materi Teknologi Pangan atau Pengawetan Makanan cukup banyak, namun Penults berusaha menyajikan pengawetan yang umum dilakukan baik industri ataupun melakukan sendirt Buku ini juga dilengkapt resep-resep yang merupakan h…

Food Microbiology

Edisi

Fourth

ISBN/ISSN

0070219214

Deskripsi Fisik

xvi + 539 halaman: ilustrasi : 21,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 WIL f

Satuan Operasi Industri Pangan

Kemajuan teknologi, ilmu pangan, dan inovasi sistem perlu diasah oleh mahasiswa Jurusan Teknologi Pangan untuk meminimalkan bahaya pangan, meningkatkan kualitas pangan, menjamin pangan sehat, menawarkan jenis pangan yang lebih beragam, serta mempromosikan produk pangan yang terjangkau. Buku ajar Satuan Operasi Industri Pangan ini disusun sebagai tambahan referensi bagi mahasiswa guna mendukung …

Dasar-Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan

Dalam buku ini dijelaskan bagaimana cara mengidentifikasi mikroorganisme dalam makanan, baik secara kualitatif dan kuantitatif. Buku ini disusun sebagai pegangan mahasiswa S1 Gizi maupun mahasiswa program studi lain yang relevan. Melalui buku ini, mahasiswa diharapkan mampu menentukan mikroorganisme yang menguntungkan dan merugikan, serta peranannya dalam pengembangan pangan, gizi, dan kesehatan.

Teknologi Fermentasi

Fermentasi memiliki arti yang berbeda bagi ahli biokimia dan mikrobiologi industri. Arti fermentasi pada bidang biokimia dihubungkan dengan pembangkitan energi oleh katabolisme dengan senyawa organik. Sedangkan pada bidang mikrobiologi industri, fermentasi punya arti yang luas meliputi semua proses untuk menghasilkan produk dari pembiakan mikroorganisme. Sebagai teknik pengolahan bahan makanan,…

Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian

Edisi

Keempat cetakan 3

ISBN/ISSN

9794992275

Deskripsi Fisik

x + 160 halaman, ilustrasi : 20,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 SLA p

Kimia Pangan dan Gizi

Edisi

cetakan 1

ISBN/ISSN

97897993098739

Deskripsi Fisik

viii + 298 halaman, ilustrasi : 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.07 Win k

Evaluasi Sensori Produk Pangan

Standar mutu dan keselamatan pangan yang berkualitas tinggi dapat membantu seseorang dalam mengurangi risiko kontaminasi dan keracunan makanan. Perusahaan makanan menggunakan data dari evaluasi sensori untuk meningkatkan proses produksi, mengoptimalkan formulasi produk, dan merancang strategi pemasaran yang lebih efektif. Dengan meningkatnya kebutuhan akan pemahaman sensorik dalam produk pangan…