Pesatnya kemajuan ilmu bioteknologi membuat kehadiran buku ini senantiasa dinantikan sebagai pedoman dan panduan belajar bagi mahasiswa. Buku ajar ini disusun secara sistematis, sederhana, dan dilengkapi dengan latihan serta tugas mandiri untuk membantu siswa memahami materi yang disajikan. Dewasa ini perkembangan bioteknologi tidak hanya didasarkan atas satu disiplin ilmu, tetapi juga pada ilm…
Bioteknologi adalah ilmu pengetahuan dan penerapan teknologi yang melibatkan organisme hidup (mikrobia, tanaman, binatang, dan manusia) dalam usaha untuk menghasilkan berbagai produk dengan nilai dan daya guna yang tinggi. Bioteknologi dapat diaplikasikan dalam bidang pertanian, kesehatan, industri, dan pangan. Salah satu bentuk aplikasi bioteknologi dalam bidang pangan adalah aplikasi biotekno…