Text

Teknologi Pangan

---

Penulisan buku ini dimaksudkan untuk memberikan informasi ringkas, mudah, dan pengenalan tentang teknologi pangan atau pengawetan makanan yang semakin berkembang belakangan Inl Materi Teknologi Pangan atau Pengawetan Makanan cukup banyak, namun Penults berusaha menyajikan pengawetan yang umum dilakukan baik industri ataupun melakukan sendirt Buku ini juga dilengkapt resep-resep yang merupakan hasil penelitian mahasiswa dibidang teknologi pangan, sehingga slapa saja yang Ingin mengembangkan dan ingin berusaha dibidang teknologi pangan dapat menjadikan buku ini sebaagal acuan. Dalam buku ini akan diawali dengan membahas mengenal prinsip pengawetan, kerusakan makanan, kemudian pengawetan tertua dengan pengeringan, pengawetan pangan dengan pangan semi basah, fermentasi, suhu tinggi, dan suhu rendah.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 ANN t

Penerbit

Padang : Berkah Prima., 2018

Deskripsi Fisik

vi + 211 halaman : 21 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

9786025994074

Klasifikasi

664

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

cetakan 1

Subjek

Teknologi Makanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar